La plupart des fruits se récoltent lorsqu'ils sont bien mûrs. Les pommes et les poires qui sont des fruits de garde demandent un peu plus d'attention. Cueillis trop mûrs, ils ne se conserveront guère. Si vous n'êtes pas sûr de vous, observez la couleur des pépins : lorsqu'elle vire au brun, il est temps de cueillir.
Cueillez les fruits en douceur, d'une légère torsion pour détacher le pédoncule sans l'arracher. Si le fruit tombe tout seul, il est déjà trop mûr.
Manipulez les fruits avec douceur, ne les cognez pas, les coups altèrent leur conservation.
Conservez vos fruits dans un endroit sombre, le plus frais possible, mais à l'abri du gel. L'humidité de l'air évitera leur flétrissement. Une ventilation régulière évacuera l'éthylène produit. Ce gaz favorise le mûrissement des fruits.
Stockez vos fruits dans un endroit propre et sec.
Soyez rigoureux et triez les fruits avant de les stocker. Utilisez rapidement ceux abimés ou parasités.
Nos astuces
- Les variétés de pommes les plus tardives sont celles qui se conservent le plus longtemps.
- Étalez vos fruits sur un seul rang pour pouvoir surveiller l'évolution de leur maturité et prendre les plus mûrs au fur et à mesure.
- Évitez de mélanger les fruits de maturité précoce avec ceux de longue conservation.
