Les collections de noyers et de noisetiers des Jardins Fruitiers de Laquenexy sont issues des anciennes parcelles expérimentales. Les douze variétés de noyers sont restées et trouvent tout naturellement place au sein du nouveau Jardin des Saveurs. Quant aux noisetiers, ils ont été extraits de leur parcelle d'origine pour créer l'allée de noisetiers.